本期导读：腌好的芥菜疙瘩怎样做好吃？这个做法，消食开胃，比大鱼大肉下饭

吃什么菜下饭？没过于咸菜了，芥菜疙瘩是很多人喜欢吃的咸菜，每年秋季，腌制芥菜疙瘩，到了冬季腌制好，可以制作各种咸菜吃了，芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，芥菜疙瘩当中有着很丰富纤维素，可以促进结肠的蠕动，润肠通便。

腌制好的芥菜疙瘩怎样做好吃？腌制好的芥菜疙瘩可以用来拌、炒、蒸等各种做法，今天教你把芥菜疙瘩这样做咸菜丝是什么做的，咸香味美，好吃开胃，比大鱼大肉都下饭，尤其配米粥和面条，简直是绝配，吃了还想吃，下面分享下做法：

【肉丝炒芥菜疙瘩】所需材料：腌制芥菜疙瘩2个、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、干辣椒5-6个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把芥菜疙瘩洗干净，先切成片，再切成丝。

2.把切好的芥菜丝放到清水中投洗2遍，去除一部分的咸味，如果还是比较咸，放到清水中浸泡一会儿。把芥菜丝捞出，沥净水分待用。

3.把猪肉切成丝，葱切成葱花，姜切末，干辣椒剪成段。

4.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，干辣椒段，炒出香味。

5.淋入料酒和酱油，把肉丝翻炒上色。

6.下入芥菜丝，再加入鸡精，十三香，翻炒均匀，把芥菜丝翻炒2-3分钟，淋入少许水，焖制几分钟，关火，盛出装盘即可。

小贴士：芥菜丝喜欢吃脆一些的，焖制时间短一些，喜欢吃软烂一些的，延长焖制时间。芥菜本身比较咸，就不用放盐了。

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